Lenggang adalah salah satu makanan khas Palembang, Indonesia. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu dan ikan giling yang dimasak dengan digoreng atau dipanggang. Lenggang memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, serta tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
Lenggang biasanya disajikan dengan cuko, yaitu saus khas Palembang yang terbuat dari gula aren, cabai rawit, dan bawang putih. Cuko memberikan rasa yang pedas, manis, dan asam yang berpadu dengan sempurna dengan lenggang.
Lenggang dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan utama. Makanan ini cocok dimakan saat hangat atau dingin. Lenggang juga dapat divariasikan dengan menambahkan berbagai macam topping, seperti telur, sosis, atau sayuran.
Cara Membuat Lenggang Palembang
Berikut adalah cara membuat lenggang Palembang:
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan gabus giling
- 150 gram tepung terigu
- 100 ml air
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Campurkan ikan giling, tepung terigu, air, telur ayam, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata hingga adonan menjadi kalis.
- Panaskan wajan atau teflon dengan sedikit minyak. Tuang adonan lenggang ke dalam wajan dan masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan lenggang dengan cuko.
Tips Memasak Lenggang Palembang
- Gunakan ikan gabus yang segar untuk mendapatkan cita rasa yang lebih lezat.
- Jika tidak memiliki ikan gabus, Anda dapat menggunakan ikan lain, seperti ikan tenggiri atau ikan kakap.
- Tambahkan telur ayam untuk membuat tekstur lenggang menjadi lebih lembut.
- Gunakan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa lenggang.
- Sajikan lenggang dengan cuko hangat untuk mendapatkan cita rasa yang lebih nikmat.
Lenggang Palembang adalah salah satu kuliner khas Palembang yang wajib Anda coba. Makanan ini memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Lenggang juga mudah dibuat, sehingga Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.
Variasi Lenggang Palembang
Selain lenggang Palembang yang biasa, ada beberapa variasi lenggang Palembang yang dapat Anda coba, antara lain:
- Lenggang campur: Lenggang campur adalah lenggang yang ditambahkan dengan berbagai macam topping, seperti telur, sosis, atau sayuran.
- Lenggang panggang: Lenggang panggang adalah lenggang yang dimasak dengan cara dipanggang. Lenggang panggang memiliki rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.
- Lenggang telur: Lenggang telur adalah lenggang yang terbuat dari telur. Lenggang telur memiliki tekstur yang lembut dan lebih kenyal.
Lenggang Palembang adalah salah satu kuliner khas Palembang yang wajib Anda coba. Makanan ini memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera, serta dapat dinikmati dalam berbagai variasi.